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4元/斤 预计6月价格回归常态

网络整理 2021-04-07 09:30

原标题:从湖南一碗农家小炒肉里“看民生”:猪肉价格下降 预计辣椒价格6月份回归常态

本报记者 肖伟

农家小炒肉是湖南特色家常菜,以麻辣鲜香,口味滑嫩著称,是湖南人民群众餐桌上的常见菜肴,制作原料主要是青椒(或者红椒)和猪肉。今年以来,猪肉由于非洲猪瘟因素持续高位运行,辣椒则因雨水过多、严寒天气、物流不畅等因素暴涨,其中红椒一度价格超过猪肉。让人不禁忧心,这一碗农家小炒肉是否还能端得牢、端得住?

《证券日报》记者就此采访行业人士,目前,辣椒、猪肉价格已自高位双双回落,随着天气逐渐回暖,春耕生产有序展开,预计青椒价格将在6月份左右回归常态;猪苗价格已连续6个月走低,预计未来猪肉价格稳中趋降,农家小炒肉的原料供应保障无须忧心。从商务部发布的食用农产品价格数据来看,蔬菜、肉类价格仍然以降为主。这一碗农家小炒肉仍然牢牢地端稳在湖南人民的手中。

湖南辣椒价格

周环比回落

今年1月末,青椒价格直入云霄,最高时曾到9.99元一斤,红椒价格一度突破30元一斤,价格比肩猪肉。长沙市民惊呼辣椒价格太贵,快要吃不起农家小炒肉了。也有媒体将辣椒、大葱、生姜、大蒜归为一类,戏谑地称呼为“辣不起”“葱击波”“姜你军”“蒜你狠”。

3月11日,《证券日报》记者采访了惠农网分析师李彬彬。李彬彬确认了辣椒涨价属实,并向记者分析了相关情况:“湖南虽然是辣椒消费大省,也是辣椒出产大省,但是今年冬季雨水较多、寒潮来袭、物流不畅,加之疫情等因素,湖南本地出产的新鲜辣椒数量有限,需要从云南、海南等地调运新鲜辣椒,由此抬高了零售价格。目前,新鲜辣椒产地均价回落至3.5元至4元一斤,加上运输、保管、打包等流通加工费用,零售价格还处在较高水平。近两周统计数据来看,全国包括湖南的辣椒价格都开始回落,但是相比去年同期,还会在高位持续一段时间,预计6月份湖南本地辣椒上市后将回归常态。”

新鲜辣椒的短期涨幅如此巨大,是否存在囤货哄抬价格的行为?上述人士表示:“新鲜辣椒的保质期较短,不便长期大量存储,囤货哄抬价格不是理智行为。当前,新鲜辣椒价格处在高位,菜农普遍有落袋为安的心态,不等辣椒长红就开始采摘售卖,导致红椒更为紧缺,短期内价格涨幅更大。”

《证券日报》记者走访长沙市周南中学附近菜店,店长许多财向记者表示:“年前,我们门店的青椒能卖到接近10元一斤,现在是8元一斤,从批发商的进价大约是6元一斤左右。门店是社区免费提供的,刨去人工、水电等开销,就是保本经营的状态。青椒不耐储藏,很容易坏。一旦湖南本地辣椒大量上市,价格肯定还会下来,这种东西谁囤谁倒霉。”

不仅是社区门店的辣椒价格回落,在拼多多、京东商城等电商平台上的新鲜辣椒价格也趋于回落。《证券日报》记者了解到,拼多多在长沙地区的青椒到店自提价格为6元至7元一斤左右,而且配有打折券和红包抽奖活动,受到社区消费者的青睐。

3月9日,湖南省商务厅发布2021年第10周湖南省生活必需品市场价格周报,周报显示,市场总体价格以降为主,青椒环比降幅在10%至11%,辣椒环比降幅在6%至7%。

猪肉价格下降

猪苗价格走低

湖南省商务厅的周报显示,全省肉类价格下降0.95%,其中,鲜猪肉零售均价50.6元每公斤,环比下降2.39%;猪精瘦肉零售均价56.37元/公斤,环比下降2.46%。周报同时预测,随着生猪产能恢复加快,市场猪肉供应相对充足,消费需求趋于平稳,目前猪肉供应总体充足,消费需求相对平淡,预计下周猪肉价格略有下降。

不仅是猪肉出现下降,猪苗价格也逐步走低。每年3月份至6月份为猪苗集中上市期,今年猪苗呈现出量升价跌的情况。惠农网工作人员向《证券日报》记者介绍:“生猪产业是湖南省的传统优势产业,湖南猪苗也获得市场的认可。3月份第一周,仅我们平台上的猪苗交易额同比上升1250%,山东、湖南、广西等地客商积极采购。在湖南销售的猪苗中,超过34%的订单来自外省。从惠农网大数据显示,猪苗价格已连续6个月下降。猪苗价格是猪肉价格的先行信号,预计今年的猪肉供应有望得到稳定保障。”

《证券日报》记者了解到,在各省客商积极采购猪苗的同时,上市公司也在加快推进生猪养殖先进产能布局。自2020年以来,先后有唐人神、牧原股份、新希望、罗牛山、京基智农、温氏股份等布局楼房养猪这一集约养殖模式。由于楼房养猪结合了装配式建筑技术、智能化养殖技术等,大大节约了审批、竣工、投产等环节时间,预计今年生猪养殖产能逐步释放。

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